martes, 29 de julio de 2014

La Guingueta, el chiringuito de Carles Abellan




La Guingueta, el chiringuito que el chef Carles Abellan ha instalado en la playa de la Barceloneta, se ha convertido en parada obligatoria para todos aquellos que huyen del calor y bajan a disfrutar del sol, del mar y del buen tiempo. El único chiringuito de Barcelona con un chef con Estrella Michelin, ofrece cocina sencilla pero de excelente calidad, y a un precio más que apetecible.

Un chiringuito diferente, inusual, con una cuidada decoración de la mano de la interiorista Sandra Tarruella, que ofrece una oferta gastronómica complementaria y diferenciada como los refrescantes zumos naturales, las frutas frescas, ensaladas, platillos de verano, bocadillos tanto fríos como calientes, tapas macrobióticas, tapas con DO de Barcelona, tapas de autor, y magníficos helados de la heladería de Jordi Roca en Girona, Rocambolesc. Una original propuesta junto al mar que ofrece de una manera informal, un servicio de bebidas, helados, bocadillos, ensaladas y tapas perfectos para coger fuerzas y disfrutar al máximo de las playas de la ciudad condal.




Si recalas en La Guingueta no dejes de probar su famoso hot-dog catalá, una butifarra catalana que viaja por 6 países distintos desde Perú, Nueva York, Méjico, Alemania, Japón hasta Corea, cogiendo los sabores e ingredientes principales de cada uno de estos países. Y para refrescarse nada mejor que la sangría de cava, un clásico de La Guingueta, así como otras originales bebidas creadas por Carles Abellan, como el chupito de wheat grass para estimular la líbido. Aquí os dejamos con algunas fotos, de Meritxell Arjalaguer, para ir abriendo boca. Nos vemos junto al mar...





viernes, 25 de julio de 2014

Carlota, un bistró con aires románticos





Todo un descubrimiento que nos ha conquistado. Su cuidada decoración es sólo un anticipo de lo que le espera a uno cuando se sienta a la mesa, y es que en Carlota todo respira un aire acogedor y familiar que te hace sentir como en casa. Su nombre no es casual. Este acogedor e íntimo espacio, en pleno corazón del Eixample barcelonés, debe toda su esencia, desde el mobiliario hasta las deliciosas propuestas de su cocina, a su joven chef, la encantadora Carlota Claver.

Ahora, el hogareño Carlota abre sus puertas completamente reformado, pero manteniendo el espíritu original de su antecesor, el Alba Paris. El que fuera el pionero restaurante del Grup Alba - que también comprende los restaurantes Alba Granados en Barcelona, y Zuka en Sant Cugat - fue donde Carlota aprendió los secretos de la buena cocina, la de toda la vida, jugando entre cazos y sartenes a los pies de su abuela Victoria.





Carlota Restaurant permite disfrutar de un horario ininterrumpido con el que poder disfrutar a cualquier hora de su oferta gastronómica. Comidas, cenas pero también desayunos y meriendas, su carta ofrece referencias propias de la cocina más mediterránea, tradicional y casera, pero con influencias asiáticas. No hay que irse sin probar auténticas delicias como sus ya famosos huevos estrellados de gallinas camperas, las croquetas caseras de la abuela Victoria o las exóticas croquetas de atún bluefin, wasabi y huevas de salmón, el refrescante gazpacho de cerezas con micro mezclum y crujiente de salmón, el rigatoni orgánico de quinoa con bull de La Garrotxa y queso de cabra, el arroz del Delta de l’Ebre con conejo, butifarra y sepia, el salmón cocido a baja temperatura con quinoa y alcaparras.


Nuestro consejo... deja sitio para el dulce. Carlota Claver es toda una apasionada de los postres y le gusta sorprender con nuevas recetas y creaciones, con opciones especiales para diabéticos y celiacos, y que ya han conquistado a los vecinos del Eixample.


jueves, 17 de julio de 2014

Palosanto, una neotaberna en pleno Gótico



Las callejuelas del barrio Gótico de Barcelona esconden pequeños secreto que nos encanta descubrir. Nuestro último descubrimiento es el restaurante Palosanto una excelente unión entre Derby Hotels Collection y los chicos del Grupo San Telmo. Esta neotaberna apuesta por la cocina de toda la vida pero revisada de una manera auténtica, buscando siempre la mayor calidad y el mejor sabor. Su cocina es sencialla y sin artificios, sofritos, antiguas recetas y mucho mimo; sin más secreto que la mejor materia prima. 

En un espacio de cuidada decoración, tanto barceloneses como turistas curiosos pueden disfrutar de una carta muy variada como sus propias versiones de la ensaladilla rusa de verdad, las croquetas, la tortilla de patatas o los huevos estrellados con Jamón Ibérico de Bellota. Pero tambien platos más elaborados como el tiradito de corvina salvaje con salsa de ají amarillo, su calamar con foie y maíz o la tagliata de picaña con setas de shimeji. 

Además Palosanto cuenta con un espacio secreto, Kaki, con sesiones de dj en directo y una carta de cócteles exquisita y más de 40 tipos distintos de vodka. Una opción perfecta para poder disfrutar de un espacio con mucho encanto en uno de los barrios más bonitos de Barcelona






lunes, 7 de julio de 2014

LABLANCA, una bakery americana en Barcelona



A nadie le marga un dulce, y si éste está cocinado con cariño y amor pues mucho mejor. Así es el nuevo concepto de pastelería que ha llegado a Barcelona. La bakery LABLANCA a comenzado ha hornear sus exquisitas propuestas en un pequeñito, pero encantador local en donde el blanco impoluto sólo se rompe por los coloridos pies y cakes que se exhiben apetecibles y tentadores en sus estanterías. 

Bajo el concepto de "la pura bakery" se encuentra una original pastelería donde se enfatiza la sencillez y la honestidad en sus recetas, y se trabajan con mimo el sabor, las texturas y el color de cada producto que sale del obrador, dirigido por la chef pastelera Betina Montagne. Así LABLANCA busca acercar la pastelería más tradicional americana a España, trabajando cada día para aunar su lenguaje con los sabores e ingredientes locales. Acércate hasta este singular concepto espacio y descubre nuevas referencias made in USA como los layer cakes, los scones, los marshmellows, los bunds o los loaf cakes. Nosotros avisamos... crean adicción.