Saboc, la original cocina de temperaturas

No es la primera vez que oímos una historia como esta, y hemos de reconocer que nos encanta escucharlas. Saboc es el proyecto de cinco amigos que se dieron cuenta de que eran foodies, apasionados de la buena cocina pero no sibaritas porque les gusta lo informal. Decidieron que, si algo es bueno, cuanto más accesible mejor, y que, si los cinco estaban de acuerdo, seguramente habría más gente como ellos... y tuvieron razón.

Muchos ya conoceréis el local, ya que antes era el conocido Bestiari. Ahora lo han renovado de arriba abajo y tiene un nuevo nombre Saboc, y una increíble cocina en donde las diferentes temperaturas son las protagonistas. Su nombre no es casual. Saboc es la combinación de SABores + COCciones. Los alimentos cambian radicalmente de sabor y textura según la temperatura y el tipo de cocción: en crudo, baja temperatura, fogones y plancha. Aquí hay que olvidarse del típico "primero, segundo y postre" ya que lo divertido es ir eligiendo opciones según el ingrediente principal o la forma en que se ha cocinado. No son tapas, porque se trata de recetas elaboradas; a ellos les gusta llamarlos platillos, cantidades moderadas para poder probar varios cada vez.

Pero Saboc nos encanta también por su cuidada decoración. En su interior destacan los sillares de piedra y el ladrillo, además se ha dado especial importancia al suelo, que recupera el mosaico hidráulico del siglo XIX barcelonés. Con este interiorismo sencillo, informal y alejado de las modas, la calidez viene de la mano del llamativo amarillo ocre de las tapicerías y de los muebles de diseño danés que remiten a los años cincuenta nórdicos.

OBBIO, un supermercado eco y saludable

La cocina sana y ecológica está más de moda que nunca, y con el verano a la vuelta de la esquina, nada mejor que llenar nuestra nevera con productos frescos y saludables. A la hora de hacerlo, OBBIO es sin duda la mejor opción. Un supermercado de 800 metros cuadrados repartidos en un único espacio diáfano donde el cliente puede comprar, comer y aprender bajo un mismo concepto: la alimentación saludable.

OBBIO cuenta con 6.000 referencias de productos ecológicos agrupados en diferentes secciones: fruta y verdura, cereales y legumbres, proteína de origen vegetal y animal (carne ecológica y pescado fresco), espacio de vinoteca, y sección de cosmética y suplementación. Por ello este supermercado es idóneo para personas que siguen dietas más minoritarias, como la vegana o la macrobiótica, o para personas con intolerancias alimentarias. Además, OBBIO cuenta con profesionales formados en los campos de la alimentación y la nutrición, a quien los clientes pueden consultar cualquier duda y con la seguridad de recibir un asesoramiento profesional.

Asimismo, OBBIO cuenta con un servicio de cafetería-restaurante donde degustar in situ una gastronomía creativa, ecológica y saludable. Desde desayunos y meriendas, a almuerzos vegetarianos con menú de mediodía o brunchs saludables los fines de semana. Un espacio de inspiración nórdica con obrador a la vista perfecto para hacer una pausa tranquila, en un entorno agradable, disfrutando de nuevas propuestas culinarias.

Ajoblanco, tapas restaurant & cocktail bar

Situado en una de las calles más pequeñas pero a la vez más emblemáticas de Barcelona, Ajoblanco rememora la histórica oferta de ocio de la calle Tuset, que se remonta a los años 70 y el mítico Bocaccio, punto de encuentro en su momento de la gauche divine barcelonesa. Hoy, Ajoblanco se convierte en un nuevo espacio idóneo para disfrutar de una cena con amigos antes de disfrutar de una gran noche, o para probar algunos de sus ya famosos cocktails y combinados. 

Su decoración, a cargo del interiorista Lázaro Rosa evoca los años 20 americanos y recuerda al estilo de las fábricas y almacenes situados en las periferias de las ciudades, convertidos en viviendas y lofts de diseño. El increíble mueble central, con claras referencias a las cocinas tradicionales inglesas, se convierte en el protagonista indiscutible del restaurante, integrándose en la fachada de la cocina. El resultado confiere al local un ambiente hogareño y cálido, como si de una cocina familiar se tratara.

Las tapas más tradicionales son las protagonistas de la carta en Ajoblanco. Una carta cambiante en función de la disponibilidad de productos frescos y de temporada que incluye una selección de tapitas clásicas, desde la clásica tortilla de patata hasta la ensaladilla rusa, la fritura de pescado de la lonja o el pulpo a feira, que comparten espacio con propuestas singulares como las lentejas con foie o el sashimi de gamba.

Reñé, un increíble bistró modernista

El nuevo Café Bar Reñé en pleno corazón del Eixample barcelonés, es uno de esos espacios con un encanto especial. Un lugar al que querrías volver sin dudarlo, no sólo por su excelente cocina, a cargo del chef Moisés Ibarra, si no porque en Reñé es muy fácil sentirse como en casa. Ubicado en un edifico histórico y emblemático, donde durante más de 100 años se ubicaba la popular Confitería Reñé, el local ha decidido conservar su nombre, mantener la preciosa fachada modernista, patrimonio de la ciudad de Barcelona, e intentar mantener ese aire elegante pero decadente a la vez. 

Para ello se ha contado con el prestigioso interiorista Carlos Martínez quien se ha encargado de conservar el encanto centenario de este espacio único. Se han manteniendo las grandes vitrinas originales, los espejos despiezados manchados, o la madera trabajada del interior, así como el mármol de la gran barra principal, para acentuar esa esencia modernista, pero aportándole un toque actual con el que conseguir un local muy actual, cálido y acogedor, con cierto aire a bistró parisino.

La carta de Reñé apuesta por una cocina mediterránea, de gran calidad, y en donde priman los productos de proximidad, frescos y de temporada. Destacan platos y platillos tan deliciosos y apetecibles como la ensalada tibia de ventresca de atún con escarola frisee, los corazones de alcachofa salteados en tomate seco rinadi, el muy solicitado steak tartar, las ya famosas patatas bravas Reñé, los canelones crujientes de pollo con bechamel de foié, los dados de solomillo con cebollitas glaseadas  al vino rancio o los arroces, como el arroz brut Reñé o el arroz con bogavante. Además, el local cuenta con una vitrina en donde se exhibe diariamente el pescado fresco traído directamente de la lonja.

El nuevo Café Bar Reñé cuenta también con terraza exterior, y permite disfrutar de un servicio de cocina ininterrumpida desde las 8:00h de la mañana y hasta las 24:00h. Un horario perfecto que ofrece desayunos, aperitivos, comidas y cenas, y también los populares aperitivos con vermut. Asimismo Reñé también cuenta con una extensa carta de cócteles y combinados, preparados al momento por el experimentado barman, permitiendo así disfrutar de una buena copa en la mejor compañía y en un ambiente único.

El increíble espacio de Jaime Beriestain

El nuevo espacio que el reconocido interiorista Jaime Beriestain ha abierto en pleno ensanche de Barcelona es mucho más que una concept store. Café y restaurante, pero también gabinete de objetos bellos, originales y curiosos que regalar o autoregalarse. Así en este multiespacio podemos encontrar artículos cuidadosamente seleccionados por el propio Beriestain como muebles vintage restaurados de los años 60 y 70, flores naturales, velas, libros internacionales, fragancias, alfombras de creación propia, una selección de su colección personal de arte, y un café-restaurante, fruto de su pasión por la gastronomía.

La tienda, que cuenta con una superficie de 500m2, está dividida en varios ambientes que invitan a pasear, disfrutar y enamorarse de los objetos expuestos: un rincón de decoración urbana, campestre, de mar y rústico de montaña, o la librería, que cuenta con un gran número de ediciones internacionales, el concurrido café-restaurant, y una zona dedicada a las flores, en donde se realizan desde pequeños ramos hasta grandes arreglos para eventos.

Este espacio es el lugar perfecto para hacer un alto en el camino, comprar un gadget único y exclusivo, tomar un aromático expresso, o disfrutar de su excelente propuesta gastronómica de cocina tradicional y de mercado de sabores profundos, creada personalmente por el propio Beriestian junto al chef, recuperando platos de su Chile natal y de tradición familiar: como la Sopa de Cebolla de la abuela Sofía o la exquisita Banoffee Cake. 

La carta cuenta con productos de proximidad y materias primas de gran calidad así como una deliciosa selección de platos bajos en calorías. La cocina del restaurante permanece abierta diariamente desde las 08:30 hasta las 23:00 horas, para poder disfrutar de desayunos y meriendas con una selección de deliciosas tartas y pasteles, un rápido lunch a base de originales bocadillos o una contundente comida o cena. Y, para finalizar, una variada oferta de gin tonics y combinados para una agradable velada, amenizada con un DJ que graba sus propias sesiones.

 

La Florentina, el nuevo deli del barrio

El barrio de San Gervasio cuenta desde hace pocas semanas con un nuevo deli al más puro estilo de capitales como Londres o Nueva York. Nosotros hemos de decir que nos encanta la decoración, nos chifla su carta, y querríamos llevarnos a casa todo lo que exponen en sus vitrinas. Hace pocas semanas abrió La Florentina, el primer deli del barrio, y ya nos ha conquistado.

Con una decoración cálida y acogedora, y un ambiente familiar que te hace sentirte como en casa. Igual que sus propuestas dulces y saladas con un toque casero que te conquistarán desde el primer momento. Su carta incluye productos de proximidad y temporada, así que déjate conquistar por sus Tablas, pensadas para compartir con quien más te apetezca, las ensaladas, como la Party Loca de Tomates, o la Nada Clásica Ensalada Verde, y por supuesto sus Banditas Saladas, 25cm auténticos de #foodporn. Propuestas sanas y naturales que te harán chuparte lo dedos, al medio día, a la noche, y por supuesto a la hora del brunch, o de la merienda. Si estás por el barrio y te entra el gusanillo, pégale un vistazo a la vitrina y prueba sus dulces. Nosotros ya hemos decidido que La Florentina bien merece una visita, y otra, y otra, y otra...

Your Burg, tu hamburguesa a medida

El nombre no le podía venir mejor. Aquí de lo que se trata es de que crees tu propia hamburguesa, y para ello disponen de las mejores materias primas. En Your Burg podrás elegir entre 6 tipos diferentes de pan, 12 tipos de carnes, 17 tipos de salsas y muchos más ingredientes con los que podrás crear tu propia hamburguesa. Pero además también encontrarás ensaladas frescas y ligeras, y platos del día. Eso sí, no te olvides de chequear sus increíbles postres caseros. 

Ubicado en pleno corazón del Eixample, Your Burg es un nuevo concepto que cada vez gana más adeptos en Barcelona, y que está capitaneado por el experimentado Juanjo Mestre. Un local moderno y funcional, en el que prima la estética "de barrio", y en donde lo importante es que disfrutes y te diviertas con una buena hamburguesa "free style" con amigos, o con quien tu elijas. Atún, bacalao, ternera, buey, tofú, pollo... son sólo algunas de las muchas opciones con las que podrás jugar para crear la hamburguesa perfecta. Por cierto, te recomendamos que la acompañes con sus adictivas patatas bravas, y con una buena copa de la excelente selección de vinos con la que cuentan. Ah, y para completar un ágape perfecto, no te olvides de probar su gintonic sólido. Te encantará. ¿A que te hemos abierto el apetito?