Your Burg, tu hamburguesa a medida

El nombre no le podía venir mejor. Aquí de lo que se trata es de que crees tu propia hamburguesa, y para ello disponen de las mejores materias primas. En Your Burg podrás elegir entre 6 tipos diferentes de pan, 12 tipos de carnes, 17 tipos de salsas y muchos más ingredientes con los que podrás crear tu propia hamburguesa. Pero además también encontrarás ensaladas frescas y ligeras, y platos del día. Eso sí, no te olvides de chequear sus increíbles postres caseros. 

Ubicado en pleno corazón del Eixample, Your Burg es un nuevo concepto que cada vez gana más adeptos en Barcelona, y que está capitaneado por el experimentado Juanjo Mestre. Un local moderno y funcional, en el que prima la estética "de barrio", y en donde lo importante es que disfrutes y te diviertas con una buena hamburguesa "free style" con amigos, o con quien tu elijas. Atún, bacalao, ternera, buey, tofú, pollo... son sólo algunas de las muchas opciones con las que podrás jugar para crear la hamburguesa perfecta. Por cierto, te recomendamos que la acompañes con sus adictivas patatas bravas, y con una buena copa de la excelente selección de vinos con la que cuentan. Ah, y para completar un ágape perfecto, no te olvides de probar su gintonic sólido. Te encantará. ¿A que te hemos abierto el apetito?

 

 

Pepito, un homenaje al bocadillo de toda la vida

Esta vez dejamos las hamburguesas de lado para centrarnos en algo tan nuestro como el "pepito" de toda la vida. Y es que este nuevo restaurante situado en pleno centro de Barcelona, revoluciona al clásico bocadillo elevándolo a cocina de autor. El secreto de Pepito se basa en un especial cuidado por la materia prima, donde los platos están elaborados con productos de proximidad. 

En la carta del restaurante podrás encontrar como entrantes el “Pica Pepito”, tapas tradicionales elaboradas y presentadas de una manera diferente y original. Los “Pepitos Gourmets”, te sorprenderán por su arriesgada apuesta de sabores (no dejes de probar el pepito Dupont: foie, pimientos de padrón y setas de temporada). Las carnes a la leña, las hamburguesas y los sabrosos tartares completan una carta de esas que te hacen chuparte los dedos y querer repetir, pero hay que guardar un poco de hambre para probar sus postres caseros, dulces clásicos con un toque muy actual.

Pero si hay algo en este local que sorprende es su decoración; la mezcla de lo retro, lo clásico y lo industrial sorprendiendo con las vigas de hierro forjando originales de principios del siglo XX, un archivero recuperado de una antigua mercería madrileña, espejos procedentes de una casa modernista, papel pintado procedente de Londres, antiguas lámparas recuperadas de un hotel de Santander y un gran sofá chester de un anticuario de París. 

Oval, más de un billón de hamburguesas

Sí, estamos seguros que más de uno dirá... ¿otro local en el que comer hamburguesas? Pues la verdad es que Oval nos ha conquistado. Por un precio más que correcto podrás disfrutar de unas hamburguesas muy buenas, con mil opciones a la hora de combinar los diferentes completos, y unas patatas caseras que crean adicción. Todo ello en un espacio amplio, de techos altos, y de cuidada decoración nórdica.

Su sistema es muy sencillo. Tú sólo has de combinar los ingredientes para crear la mejor (¡o la peor!) hamburguesa de la historia. Podrás escoger entre ternera, buey, pollo, la vegetal casera o la deliciosa ternera de Nebraska. Uno de sus deliciosos panes, un queso (hay 13 tipos), cuatro ingredientes entre diecinueve posibles y alguno de los cinco ingredientes premium si sigues con ganas de más. Le añades una de las quince salsas, y a comer. Avisamos, la combinación de ingredientes da para crear más de un billón (con b) de hamburguesas.

The Snob, el placer gourmet de una buena hamburguesa

Tenemos nueva propuesta culinaria en el barrio de Galvany que estamos seguros que ponto se convertirá en un auténtico referente a la hora de disfrutar de una buena hamburguesa, The Snob.  Su premisa es clara, y os podemos asegurar que muy deliciosa, hamburguesas gourmet con guarniciones originales, pero sin dejar de lado las clásicas patatas fritas. The Snob abrió sus puertas el pasado mes de de enero y ya cuenta con 10 referencias en carta, todas ellas preparadas con carne de ternera y buey 100% gallegos y de la más alta calidad. Elige cualquiera de sus exquisitas propuestas, en pan de focaccia crujiente, al plato y por supuesto con pan de hamburguesa, y añádele una guarnición única como escalibada con crema de queso de cabra y patatas al horno, espuma de parmentier trufado y foie, puré de boniato con polenta frita, romesco y calçots, salsa de ceps al oporto con graten de patatas, etc... y por supuesto sus patatas fritas caseras, altamente adictivas. 

Con una decoración cuidada hasta el más mínimo detalle, en la que la madera es la auténtica protagonista, en The Snob uno se siente como en casa nada más entrar, por ello es uno de aquellos restaurantes que uno recomendaría para una primera cita, aunque también, por qué no, para una divertida cena con amigos. Nuestras recomendaciones... las hamburguesas Snob, con  foie, espuma de parmentier trufado y cebollitas glaseadas, y la Boletus, con salsa de ceps al Oporto acompañada de gratén de patatas. Aunque tampoco hay que dejar de probar los entrantes, perfectos para compartir, y por supuesto sus deliciosas tartas caseras.

Nello's Bar, la auténtica hamburguesa americana

Esta nueva propuesta, situada en el Eixample barcelonés al lado del paseo de Gracia, ha introducido novedades en su oferta gastronómica basadas en la cocina tradicional. Entre las nuevas hamburguesas gourmet de Nello's Bar destacan algunas como la de solomillo de ternera y escalibada con queso Idiazábal, la de foie con compota de manzana y cebolla confitada, o la hamburguesa de auténtico steak tartar. Otra de las grandes novedades es la hamburguesa de butifarra con tomate, cogollo y mayonesa de ajo escalibado.

La hamburguesería está concebida para atender al público durante todo el día. Deliciosos entrantes como los medallones de pollo braseado a las finas hierbas con salsa barbacoa o los nachos completos, frescas y sanas ensaladas, diferentes variedades de huevos estrellados y tortillas, y deliciosos postres como un auténtico cheesecake completan la propuesta gastronómica de Nello's. Un local cosmpolita y actual en el que poder degustar una buena hamburguesa acompañada de una cerveza de importación, un vino nacional o incluso un buen gin-tonic.

Sagàs.... Pagesos, Cuiners & Co

Barcelona cuenta desde hace unos meses con un auténtico triángulo del oro para los amantes de las hamburguesas gourmet. Sagàs, es uno de los vértices de este codiciado triángulo formado también por el muy concurrido Kiosko y el Negro Carbón. Pero el Sagàs no vive sólo de hamburguesas, para nada. 

Este coqueto local posee una carta de excelente calidad, sana, ecológica y muy natural, por ello las materias primas como los tomates, las cebollas o la carne proceden de la misma finca familiar que el chef Oriol Rovira posee en su granja-hotel rural Els Casals. Así, en la carta puedes encontrar exquisitos bocadillos tradicionales como el famoso "pepito", el de tortilla o el de butifarra, pero también propuestas más exóticas procedentes de otros países, ideales para comer con las manos. Nuestra recomendación: la riquísima porchetta, la excelente hamburguesa de bovino, los exóticos "pork buns" o la coca con chocolate, aceite y escamas de sal.... Mmmmmm.

La Royale, gins & burguers

Un buen amigo me recomendó este local, ubicado en la parte alta de la ciudad, del cual había oído hablar pero aún no había visitado. Pues bien, La Royale es uno de esos locales que ha apostado por el producto de la temporada: la hamburguesa. Un producto que en La Royale adquiere un nuevo concepto gracias al buen hacer de sus "hamburguerólogos", asesorados por el chef Paco Pérez,ganador de tres estrellas Michelin.

Su decoración evoca un viaje por los cinco continentes, invitándote a descubrir sus carnes más premium con recetas propias de cada zona y región. Carnes de avestruz, bisonte o incluso la vegetariana, realizada con soja y tofú son auténticas delicias gastronómicas propias de la alta gastronomía. Además, para acompañar estas hamburguesas podrás disfrutar de gintonics elaborados con las ginebras más selectas de la mano del barman Rafael Barrera. Toda una auténtica delicia para el paladar que está esperando que le hagas una visita. 

El Filete Ruso, toda la carne en el asador

En una de las calles más bonitas del Eixample, abrió sus puertas el verano pasado uno de los restaurantes con más encanto de la ciudad condal. Se trata de El Filete Ruso, una atípica hamburguesería, si se la puede llamar así, en la que la decoración, la calidad, y el trato con el cliente priman por encima de todo. La idea es sencilla, las mejores hamburguesas se hacen con los mejores ingredientes, por ello todas las hamburguesas se cocinan a la brasa hasta en cinco puntos distintos de cocción, se acompañan de pan artesano y se le puede añadir queso de cabra, foie, cebolla confitada, espárragos trigueros....

En El Filete Ruso prima el espíritu culinario Slow Food, donde un 70% de sus ingredientes viene directamente del proveedor, deben ser ingredientes ecológicos y estacionales, y siempre tratados con el máximo cuidado y detalle. Por ello, cuando vengas a El Filete Ruso prepárate a disfrutar con auténticas hamburguesas gourmet, uno de los platos que poco a poco se está convirtiendo en el rey de la alta cocina.